Temps de préparation : 40 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 filets de colin ou tout autre poisson blanc qui se tient ( lieu, cabillaud, perche…)
– 500 g d’endives
– Un cube de bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– Poivre et sel
Préparation de la recette :
  • Couper les endives en rondelles, bien retirer le cœur amer des endives.
  • Dans un fait tout, mettre l’huile d’olive à chauffer.
  • Mettre les endives, ajouter le jus d’un citron.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
  • Émietter le cube de bouillon de volaille et le mettre dans les endives (sans eau, pas de bouillon), ajouter une pincée de sucre contre l’amertume.
  • Couvrez et laisser mijoter à feu doux environ 10 min.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Si cela accroche un peu ne pas hésiter à mouiller de temps en temps les endives.
  • Quand celles-ci sont cuites, mettre les filets de colin sur le lit d’endive et couvrir avec un couvercle pour 10 min environ selon l’épaisseur du poisson.