Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (2 personnes) :

  • 100g de pâtes
  • 1 petite tête de chou romanesco
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • 1/2 citron (jus et zeste)
  • sel/poivre
  • Fromage rapée

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°.

Laver et couper les têtes de chou romanesco, puis placer les têtes et l’ail en chemise (gousse ou tête d’ail dont on conserve l’enveloppe pour la cuisson) dans un plat allant au four.

Versez par dessus l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et de poivre, mélangez bien et faites doucement rôtir pendant 20 à 30 minutes environ en remuant de temps en temps.

Pendant que le chou cuit, faites cuire les pâtes (à votre goût), égouttez et réservez.

Dans la poêle faire fondre le beurre et ajoutez les pâtes, faites les légèrement roussir, pour qu’elles aient un côté croustillant.

Sortez la poêle du feu et ajouter ensuite le chou romanesco, mélangez bien.

Déshabillez l’ail, et mélangez la pulpe aux pâtes, rajoutez le zeste de citron, un peu de fromage râpé, mélangez le tout, ajustez l’assaisonnement et servez !